Cuando trabajo con HTML normalmente los caracteres extraños como los tildes, normalmente los codifico según la tabla ascii para las entidades HTML, en mi opinión creo que es lo más apropiado. De esta forma los caracteres especiales se los entiende el navegador. La elección de la entidad depende un poco del juego de caracteres usado, por ejemplo iso-8859-1, utf-8, etc.
De todas formas hoy me he encontrado con un problema, en OpenCms, al usar la exportación a estático, los elementos dinámicos, me los exporta tal cual están escritos, que es como debe de ser, pero claro, eso incluye los caracteres extraños como los tildes. Como da problemas para evitar que en vez de salir los acentos salga código extraño, lo que hago es meter la siguiente etiqueta y así ya los navegadores me reconocen dichos caracteres:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
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